För lääängesen så lovade jag mamma och Jennie att lägga in recept på mina favoritbröd! Så här kommer dom! :)
Det första är ett enkelt enkelt bröd. Ingen jäsning, bara att röra ihop och slänga i ugnen! Perfekt!
Carolinas grova bröd
Det blir 2 st bröd och du behöver brödformar. 2 st. såklart.
1 liter A-fil
9 dl vetemjöl
9 dl rågsikt
2 dl råg- eller vetekross
3 dl mörk sirap
2 tsk bakpulver
5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Blanda allt, det blir väldigt klibbigt och gosigt. Smöra två stycken 1-litersformar och häll i smeten.
Sätt på galler i ugnen, andra falsen nerifrån.
Grädda först i 10 min på 150 grader
Sedan i 2 timmar på 140 grader.
När bröden är färdiga så låt dem svalna lite i formen. Ta sedan ur dem och linda in dem i kökshanddukar och låt svalna helt. Bröden går bra att frysa i plastpåse.
-------------------------------------------------
Carolinas "slippa-rulla-bullar" 15 stycken blir det
25 g jäst
6 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
1 msk vit baksirap eller honung
13 dl vetemjöl + mjöl till utbakning
- Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, sirap eller honung och mjölet. Arbeta snabbt ihop till en slät men lös deg.
- Strö lite mjöl över degen och täck med en bakduk. Låt jäsa i 2 timmar.
- Sätt ugnen på 250 grader
- Strö ut ca 1 dl vetemjöl på bakbordet och stjälp varsamt ut degen, utan att knåda. Strö även lite mjöl ovanpå degen.
- Tryck försiktigt ut degen, utan att för mycket luft går ur den, till ca 35 gånger 30 cm. Skär upp degen på längden i fem remsor, dela var ramsa i tre bitar. Jag brukar använda typ kanten på en stekspade, men det går bra med ungefär vad som bara det är något i plast.
- Lägg bröden på två bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda genast den första plåten i mitten av ugnen i 15-18 minuter medan den andra ställs lite svalt. Grädda därefter den plåten.
- Låt bullarna svalna utan bakduk så dom blir knapriga på utsidan.
Bon Appetit!
